对于未签合同的员工在工作中的违法行为，公司

公司应依法处理未签合同员工的违法行为。依据《劳动合同法》等，未签合同不影响对违法行为的处理，公司需及时采取措施，否则可能导致管理混乱、法律风险增加及员工权益受损等严重后果。
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应依法处理。具体操作：1.轻微违法，先内部沟通，警告并改正；2.较严重违法，依据公司规定处理，并告知可能面临的法律责任；3.严重违法且拒不改，申请劳动仲裁或提起诉讼，维护公司权益。同时，需尽快补签劳动合同，规范用工。
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处理未签合同员工违法行为，公司可协商、调解、仲裁或诉讼。根据违法行为性质及员工态度，选择合适方式。轻微违规可先行协商，严重违法或协商无果则考虑法律途径。